|
Strict cifric vorbind, la cantitati echivalente, respectiv 100g, continutul caloric al diverselor sortimente de paine este descris in tabelul urmator: 
paine alba 282kcal
paine neagra 245kcal
paine graham 256kcal
Diferentele care exista sunt cvasinesemnificative din punct de vedere caloric, iar directionarea strict catre painea neagra in detrimentul celei albe nu aduce o scadere semnificativa a aportului energetic zilnic.
Painea neagra a castigat teren in ultima perioada din niste considerente nutritionale, adevarate de altfel. Si anume, continutul ei mai bogat in fibre alimentare, saruri minerale si vitamine ii confera un loc aparte, insa nu inlocuieste painea alba. La fel ca si oricare alt aliment, "nu este in totalitate bun si nu este in totalitate rau". 
Consumul timp indelungat, prin aportul crescut de fibre, inhiba absorbtia intestinala a unor saruri minerale (Calciu, Zinc, Fier, Fosfor). De asemenea, tot din cauza fibrelor, painea neagra este chiar contraindicata in afectiunile colonului (sindroame diareice, colon iritabil). O solutie optima din punct de vedere nutritional si caloric este alternanta celor doua sortimente si bineinteles, consumul in cantitate moderata.
Legaturi:
Mituri despre alimentatie
Referinte:
Versiune: 7 Data modificare: 2010-06-20 17:05:32
|
